国立大学法人新潟大学農学部

応用生物化学科は、微生物・植物・動物などあらゆる生物の生命現象の解析、および農林畜産物の生産・加工・利用など広範囲の対象に対して、主として化学的方法に基づいて問題解決を図る教育と研究を行っています。

　本学科には、分子生命科学コース、土壌植物資源科学コース、食品・栄養科学コースの3教育コースが用意され、最新のバイオサイエンス・バイオテクノロジーを生み出す高度な専門知識や各種の実験技術を習得し、食品・医薬品・農業・環境など日常生活に関連の深い研究・技術開発・教育などに携わる人材を養成しています。

微生物・植物・動物の生命現象を分子や細胞のレベルで理解し、生物の持つ様々な機能を開発・応用するための教育を行うコースです。将来、バイオテクノロジー関連の最先端の研究に取り組める、あるいは専門性を生かして企業での研究開発や教育・行政などの幅広い分野で活躍できる有為な人材を育成します。そのために、生体を構成する物質の構造や機能、遺伝子の構造や発現機構、遺伝子操作技術、およびこれらに関連する応用分野の専門科目を履修します。

本コースは、食品による人の健康維持を目指して、食品および栄養に関する幅広い専門知識を持った人材の育成を目的としています。食に対し強い関心のある学生や、将来食品関連企業や公的研究機関での研究者や技術者を志望する学生を対象に、食品成分・栄養素などの化学的基礎から食品の原材料・加工・栄養・機能・衛生にいたる幅広い分野の専門科目を開講します。

本コースでは、人間生活や地球環境保全に関連の深い土壌の働きや、植物生理と肥料、および木材資源利用技術分野の選択（必修）科目を推薦しています。これらの講義は化学的または物理的アプローチに特徴があり、生物資源に関する基礎と応用を学びます。食糧環境問題に関心のある学生や将来農林業に関係深い分野に就職を希望する学生などを対象としています。授業内容としては土壌の生化学性質と役割、植物の養分吸収や生理、肥料製造や施肥の科学、木材の基本的性質と加工利用などに関する講義があります。

応用生物化学科では、2年次の第2学期から3年次の第1学期までの１年間、月曜から木曜日までの午後を科学実験に充てています。4人1班で、化学、微生物学、生物化学、生物学、有機化学の実験に共同で取り組み、各種分析、物質の分離精製、菌の培養などの研究で必須な機器および薬品の取り扱い、データの解析、結果の考察などを学科の教員全員が指導します。
科学実験が終了したら、希望する研究室に所属し、教員の指導のもとで卒業論文作成のための研究を行います。研究室は、応用微生物学、生物有機化学、生物化学、食品化学、栄養制御学、畜産製造学、土壌学、肥料および植物栄養学、木材工学があります。

高等学校教諭一種免許状（理科）、食品衛生管理者、食品衛生監視員

【学部卒業生】　（平成１９～２１年）
厚生労働省、秋田県、福井県、福島県、小千谷市、新潟市、山形県警、国立大学法人群馬大学、秋田銀行、伊那食品工業、岩塚製菓、越後製菓、エバラ食品工業、キリンビール医薬カンパニー、興和新薬、三幸製菓、JA全農にいがた、中外製薬、日本食品分析センター、野村証券、万有製薬、伏見蒲鉾、プリマハム、ブルボン、北陸ガス、北陸コカ・コーラプロダクツ、みすずコーポレーション、森永乳業、UFJ日立システムズ　など

【新潟大学大学院修了者】
［博士前期課程（修士）］　（平成１９～２１年）
新潟県、福島県、新庄市、長岡市、新潟市、味の素システムテクノ、アステラス製薬、伊藤ハム、江崎グリコ、大塚製薬、キリン協和フーズ、サントリーホールディングス、JRA日本中央競馬会、全日本空輸、大正富山医薬品、常盤薬品工業、日本生活協同組合連合会、日本食品化工、日本食品分析センター、日本電子、ノバルティスファーマ、ファイザー、不二製油、ホクレン農業協同組合連合会、三菱ガス化学、三菱化学メディエンス、森永乳業、理研ビタミン、ロッテなど

［博士後期課程（博士）］　（過去１０年間）
新潟大学、東京大学、千葉県立保健医療大学、順天堂大学、長岡工業高等専門学校、独)農業・食品産業技術総合研究機構東北農業研究センター、独) 農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター、独)畜産草地研究所、伊藤ハム株式会社中央研究所、フロリダ大学（米国）、ハルビン工業大学（中国）、内モンゴル農業大学（中国）、嶺南大学校（韓国）　など

（PDFファイル）