| ◆講演会「米に関する最新研究〜基礎、応用及び製品化〜」を開催いたしました。 |
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米どころ新潟では、米の新たな機能性および加工法の基礎研究、応用研究、企業化に積極的に取組んでいます。その最新情報を発信しました。
日 時： １１月１１日（木） 10:00〜14:30
主 催： クロステン 大ホール
（新潟県十日町市、025-757-2323）
対 象： 食品・健康産業・医療・農業関係者、一般
参加費： 無料 | |
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| 第１部 |
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新たな基礎研究成果のご紹介 |
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米胚乳・米糠タンパク質の新規機能性の解明と食品開発
門脇基二 （新潟大学農学部 教授） |
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米タンパク質・ペプチドを活用した疾病予防向け機能性食品の開発
谷口正之 （新潟大学工学部 教授） |
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硬質米および発芽玄米の利用技術および機能性
大坪研一 （新潟大学農学部 教授） |
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| 第２部 |
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応用研究と企業化の展開
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[応用研究]
米粉麺の実用化について
吉井洋一 （新潟県食品研究センター 参事） |
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[企業化]
お米の新しい利用について
藤井義文 （新潟製粉（株）常務取締役） |
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健康ビジネスの展開〜米を中心として〜
渡辺紀之 （亀田製菓（株）主任研究員） |
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主 催：新潟大学、新潟県健康ビジネス協議会、新潟県
問合先：新潟大学 地域連携フードサイエンスセンター
Email：
nutr@agr.niigata-u.ac.jp TEL：025-262-6674 or 6613
または新潟県健康ビジネス協議会 TEL：025-246-4233
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