氏  名 田口佳成  
所  属 自然科学系 材料生産システム系列
工学部 化学システム工学科 生産化学工学
 
専  門 マイクロカプセル化
 
ホームページ http://capsule.eng.niigata-u.ac.jp/
1) 所属学会名
  • 日本食品科学工学会
  • 化学工学会
  • 粉体工学会
  • 色材協会
2) 地域や他機関との食品に関連する連携、委員等
3) 食品に関連する主な共同研究等の実績(2000年以降)
4)

食品に関連する学外での講演、講師等(2000年以降)

5) メッセージ

マイクロカプセルは優れた機能を有していますが,食品業界では素材とコストの制限により,十分に利用されていないのが現状です。本研究により技術が確立されれば,費用対効果に優れた食品素材の開発が可能となります。これにともない,新たな食品の製造など,食品産業の活性化にも大いに貢献するものと考えています。

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