イネ科植物の代謝、環境応答、利用特性に関する研究

概要
イネ科植物は、その榖実が食料や酒類の原料となるだけでなく、茎葉部由来の飼料や材料、エネルギーの生産など、さまざまな目的で利用されている。本研究では、窒素・糖代謝産物や細胞壁成分などに着目し、それらの生合成と環境応答のメカニズムの解明を通じてイネ科植物の利用促進に貢献することを目指す。

キーワード
澱粉、種子貯蔵タンパク質、細胞壁、リグニン、フェルラ酸

研究課題
・日本酒の風味に影響を及ぼすイネ種子成分の蓄積に関する研究
・イネ科植物バイオマスの細胞壁性状に関する研究