各種活動紹介
様々な活動の様子を紹介しています。
講演会
「米に関する最新研究～基礎、応用及び製品化～」
米どころ新潟では、米の新たな機能性および加工法の基礎研究、応用研究、企業化に積極的に取組んでいます。その最新情報を発信しました。
日 時： 11月11日（木） 10:00～14:30
主 催： クロステン 大ホール（新潟県十日町市、025-757-2323）
対 象： 食品・健康産業・医療・農業関係者、一般
参加費： 無料
講演プログラム
第１部 新たな基礎研究成果のご紹介
米胚乳・米糠タンパク質の新規機能性の解明と食品開発
門脇基二 （新潟大学農学部 教授）
米タンパク質・ペプチドを活用した疾病予防向け機能性食品の開発
谷口正之 （新潟大学工学部 教授）
硬質米および発芽玄米の利用技術および機能性
大坪研一 （新潟大学農学部 教授）
第２部 応用研究と企業化の展開
[応用研究]
米粉麺の実用化について吉井洋一 （新潟県食品研究センター 参事）
[企業化]
お米の新しい利用について
藤井義文 （新潟製粉（株）常務取締役）
健康ビジネスの展開～米を中心として～
渡辺紀之 （亀田製菓（株）主任研究員）
主催：新潟大学、新潟県健康ビジネス協議会、新潟県