特別シンポジウム4

平成22年2月4日

テーマ「あなたの被災生活を支える災害食　『非常食』から『医療・福祉・保健機能を加えた災害食』へ」

講演

1）「複合災害時の食料と飲料水の備蓄はこれで万全か」
　　奥田 和子　甲南女子大学 名誉教授
2） 「災害食とは：被災時の生活と活動を支える食事の開発」
　　別府 茂　ホリカフーズ（株） 取締役/新潟大学 客員教授
3)「災害弱者が抱える食の問題」
　　井上 誠　新潟大学 大学院医歯学総合研究所 教授
4）「災害食に期待される機能：来るべき首都直下地震にそなえて」
　　林 春男　京都大学 防災研究所巨大災害研究センター 教授
5）公開討議
　　座長 田村 圭子　新潟大学 危機管理室/災害復興科学センター 教授
 

　平成16年10月に発生した新潟県中越地震に始まり、平成19年7月の新潟県中越沖地震と2つの震災を経験し、当センターでは「災害食」の確立と対策をテーマに掲げた特別シンポジウムを過去3回開催しました（平成17年10月，平成19年9月，平成21年10月）。
　今回、神奈川県・横浜市にあるパシフィコ横浜で開催された、「第14回 『震災対策技術展/自然災害対策技術展』横浜」におけるシンポジウムのひとつとして、「あなたの被災生活を支える災害食　『非常食』から『医療・福祉・保健機能を加えた災害食』へ」と題して第4回となる特別シンポジウムを開催し、食品産業界、行政、一般の方々、約40名のご参加を頂きました。

　今回の特別シンポジウムでは、被災地の生活を支える「食」について、備蓄を中心とした従来の「非常食」の枠を広げ、医療・福祉・保健機能を加えた「災害食」として捉えるための講演や、来るべき首都直下地震のような都市型災害への備えとしての「災害食」の役割についての講演をいただきました。
　この特別シンポジウムの模様は各種マスコミで報道され、特にNHK「ニュース7」にて全国放送で紹介されました。