食と花の世界フォーラム　
第５回食の国際会議が開催されました

日　 時： 平成22年10月30日（土）31日（日）
主　 催： 新潟市
参加費： 無料　　両日共400人（先着順）
 
 

テーマ１「世界各国の食の供給確保の現状報告」
（座長：新潟大学　大坪教授）

 日時：平成２２年１０月３０日（土）１３時～１８時
場所：朱鷺メッセ

 
内容

「世界の食料問題と日本のアグロフードシステム」
激変する世界の食料問題。改革を迫られる日本のフードシステム
生源寺眞一氏　（東京大学大学院教授）
 
 「食料安全保障とAPEC、オーストラリア（仮題）」
食料輸入国・オーストラリアの現状
レシェク・ブシンスキー氏　（オーストラリア国立大学戦略防衛研究所研究員）
 
「世界と日本の食料・農業事情」
危機に向かう世界と日本の食料
国安法夫氏　（北陸農政局整備部部長／前FAO日本事務所次長）
 
「中国における米の生産と品質の現状」
世界の1/3の食を消費する中国の今
崔晶氏　（天津農学院教授：中国）
 
「世界における米研究の歴史と現状」
人口爆発、栄養飢餓、環境破壊に対応する米とは
メリッサ・フィッツジェラルド　（国際稲研究所：フィリピン）　
　

テーマ２「食の質から命・健康を考える」

 日時：平成２２年１０月３１日（日）９時３０分～１５時
場所：朱鷺メッセ
 

第１部 「食の質から健康に備える」　（座長：新潟県立大学　宮西教授）

９時３０分～１１時５０分  
 
「さかど葉酸プロジェクト―葉酸による心身の健康増進と循環器疾患予防の視点から」
香川靖雄氏　（女子栄養大学教授　副学長）
 
「にいがた流　食生活の医学的意義―インクレチンと糖尿病の関連から」
鴨井久司氏　（新潟県立大学　教授）
 

第２部 「災害時の健康に備える」　（座長：新潟大学　門脇教授）

１２時５０分～１５時 
 
「災害時の生活支援と食と健康」
岡田史氏　（新潟医療福祉大学　准教授）「健康を守る災害食と危機管理」
別府茂氏　（新潟大学大学院　教授／ホリカフーズ株式会社）
 

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