シリーズ講演会のご紹介
当センターで開催したシリーズ講演会「食品のサイエンス・テクノロジー」を紹介しています。
第17回講演会
平成25年5月8日
テーマ
「産学連携フードセミナー(3) 食品の新しい品質評価方法」
講演
１）「甘味受容体の構造特性を利用した甘味物質のブレンド効果の評価」
日下部 裕子（食品総合研究所）
２）「食品の抗アレルギー機能を判定できる動物モデル」
石川 祐子 （食品総合研究所）
３）「ＤＮＡチップを活用した食品の機能性と安全性の評価」
小堀 真珠子（食品総合研究所）
当センターでは、食品関連分野の基礎的な知識を深めていくために、各分野の専門家をお招きし、シリーズ講演会を開催しています。