食育セミナーのご紹介

新潟大学地域連携フードサイエンスセンターでは、大学生向けの食育セミナーを定期的に開催しています。
食育セミナー当日の様子をご紹介します。

第16回大学生のための食育セミナー

テーマ「和食ーその魅力と技ー」

日時／2019年1月26日（土）　午前10時～午後12時20分
場所／新潟大学教育学部　105講義室
ファシリテーター／山口智子（教育学部准教授）
参加者／70名
主催／新潟大学COC＋推進センター
共催／新潟大学　地域連携フードサイエンスセンター

当日のプログラム
開会　10:00
開会の挨拶　10:00-10:05

連携教育支援センター長／地域連携フードサイエンスセンター事務局長　藤村　忍　　　

講演①
「和食文化：その魅力と継承することの意義」　
10:05-11:15

奈良女子大学名誉教授／関西福祉科学大学客員教授　的場　輝佳氏

講演②「庖丁の知識」　
11:15-12:15

藤次郎株式会社
藤次郎ナイフギャラリー責任者／ネット事業部システム管理責任者　小川　眞登氏

講評　12:15-12:20

地域連携フードサイエンスセンター長　西海理之（新潟大学農学部教授）

閉会　12:20

学生の感想から

和食の奥深さや魅力を知ることができたので、だしや香りにこだわって、季節にも配慮して料理をしてみたい。
切れ味の良い包丁を使うと、より普段の料理が楽しくできそう。

など

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