修士課程１年生の塩谷麟太郎さん（指導教員：赤澤隆志　助教）が、第66回新潟生化学懇話会にて奨励賞を受賞しました。

公開：2026年8月3日

修士課程１年生の塩谷麟太郎さん（指導教員：赤澤隆志　助教）が、第66回新潟生化学懇話会にて奨励賞を受賞しました。

業績題目 : オリーブ葉ポリフェノールOleaceinのタンパク質架橋活性によるソーセージの物性および保存性の改善

発表者: 〇塩谷麟太郎、筒浦さとみ、赤澤隆志

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